Sopa de cenoura assada de sabor Indiano

500 gr de cenouras
25 gr de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 cm de gengibre
1 colher de sopa de caril
1 colher de chá de sementes de cominhos
1 colher de chá de sementes de coentros
1 malagueta
400 ml de leite de coco
Caldo de legumes
Cebolinho
Coentros picados
Sal e Pimenta
Azeite

Asse as cenouras com um pouco de azeite, até que fiquem alouradas.

Derreta a manteiga num tacho, junte a cebola, o alho, o gengibre, a malagueta, o pó de caril, as sementes de cominhos e de coentros e cozinhe em lume brando para permitir que as especiarias libertem as fragâncias.

Junte as cenouras, o coco, os coentros. o caldo de legumes e cozinhe durante 10 min.

Triture com a varinha mágica. Na altura de servir salpique com cebolinho picado.

Rebuçado de alheira com esparregado de nabiça e batata assada

4 folhas de massa brick
Manteiga q.b.
4 alheiras sem pele
1 cebola picada
2 dentes alho picado
Azeite

Faça um fundo com a cebola e o azeite, adicione o alho e salteie as alheiras. Recheie a massa filo com este preparado, pincele com manteiga e leve ao forno até alourar.

1 molho de nabiças cozidas
4 dentes de alho picado
15 cl de leite
1 colher de sopa de farinha
Azeite

Aloure o alho no azeite e adicione os restantes ingredientes e envolva tudo muito bem.

2 batatas grandes cortadas em rodelas.
Azeite
Sal e pimenta

Asse as batatas a 200º com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.

Coloque o esparregado no centro do prato, sobreponha as batatas e finalize com o rebuçado de alheira.