Bom Natal e Feliz Ano

A Nouvelle Cuisine, deseja a todos os visitantes e amigos um Bom Natal e um Feliz Ano.

Bacalhau assado com migas de broa e grelos

4 postas de bacalhau
8 dentes de alho
Alecrim
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
Pimenta
Coentros

Coloque o bacalhau numa numa assadeira e regue com o azeite até este ficar a meio das postas. Adicione os restantes ingredientes e asse durante 30 min. a 180ºc.

Emulsione o azeite onde cozeu o bacalhau com os coentros, no copo misturador.

Reserve.

Migas de broa

500 gr de broa de milho
1 molho de grelos
8 tomates cereja cortado em metades
Azeite
4 alhos picados
1 cebola picada

Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Salteie os grelos e os alhos. Adicione a broa, regue com um fio de azeite e envolva os ingredientes. Introduza os tomates, salteie mais 2 min. e retire do lume. Tempere com sal e pimenta.

Coloque um pouco de migas no centro do prato, disponha o bacalhau no topo e o molho à volta do prato.