Açorda de espargos, bacalhau lascado e tomate assado

8 espargos verdes
200 gr de tomate cereja
2 cebola
6 dentes de alho picados
200 gr de pão de trigo
2 postas de bacalhau
1 molho de coentros

Leve os tomates a assar, cobertos com sal, durante 1h30 a 80º. Depois de assados retire o sal aos tomates.

Coza o bacalhau com os coentros picados. Desfie o bacalhau. Reserve a água da cozedura e os coentros.

Coza os espargos em água com sal, durante +/- 3 min. Corte-os e reserve.

Corte o pão aos cubos e reserve.

Leve um tacho ao lume com a cebola e o alho picado e refogue em azeite, junte o tomates assados, salteie mais um pouco e adicione a água da cozedura. Deixe a água levantar fervura e pode começar a juntar o pão, mexa sempre até que o preparado se vá soltando dos lados do tacho.

Envolva os espargos e o bacalhau na açorda. Regue com azeite e sirva.