Dourada com polenta grelhada
1 embalagem de polenta (pré-cozinhada)
4 douradas
200 gr de feijão verde
8 dentes de alho
1/2 molho de coentros
1 cebola pequena
2 folhas de louro
Molho de tomate
0,5 kg de tomate chucha
1 cebola picada
6 dentes de alho
12 folhas de coentros
6 folhas de manjericão
2 hastes de tomilho
Azeite
Sal e pimenta
Prepare a polenta no dia anterior, seguindo as instruções da embalagem. Leve ao frigorífico dentro de uma forma rectângular. Normalmente, eu aromatizo o caldo da cozedura da polenta com azeite, 8 dentes de alho, 1/2 molho de coentros bem picados, louro e uma cebola pequena bem picada. Deixo ferver 10 min. e só depois é que cozo a polenta.
Molho de tomate
Faça uma cruz na pele do tomate com uma faca. Cubra-os com água a ferver, durante 5 min. Passe por água fria. Tire a pele e as grainhas e corte em cubos.
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, os 4 dentes de alho e a cebola. Quando a cebola ficar translúcida, adicione o tomate e o tomilho. Deixe cozer sem tampa até o líquido evaporar. Tempere com sal, pimenta e adicione as folhas de manjericão. Reserve.
Corte a dourada em filetes ou peça na peixaria que o façam por si. Tempere com com sal, pimenta e um pouco de limão e grelhe o peixe num grelhador bem quente, conforme pretender.
Coza o feijão verde em água temperada com sal. Regue com um fio de azeite. Reserve.
Corte a polenta em rectângulos de 5x7 cm e grelhe na chapa com um fio de azeite.
Sirva o peixe acompanhado com o feijão verde e o molho de tomate por cima da polenta.
Etiquetas: Peixe
posted by FM at 22:36
6 Comments:
Isso deve ser muito bom!
Tenho muita vontade de experimentar polenta, mas pelos meus lados nunca vi da pré cozinhada!
outra mensagem para manifestar a minha disponibilidade para provar esta bela plenta em tua casa...ehehhehehheeh
Este prato estava simplesmente maravilhoso...
tu és suspeita...é preciso provar
Deve ser mto bom. Aonde costuma comprar polenta pré-cozinhada? Já procurei e nao consegui encontrar.
Eu compro na "Casa Chinesa" no Porto. A marca é Tipiak, mas acredito que nos hipermercados encontre. A vantagem é que a polenta pré-cozinhada é muito mais rápida a ser cozinhada.
Enviar um comentário
<< Home