Cogumelos shimeje c/ castanhas e molho agridoce de laranja

300 g de cogumelos shimeje
300 g de castanhas congeladas
10 rodelas de chouriço
15 azeitonas pretas sem caroço
1 cebola grande
5 dentes de alho
1 colher de sopa de molho de soja
Azeite
Salsa
Sal e pimenta


Molho agridoce

3 laranjas (sumo)
2 colheres de de sopa de água
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1/2 colher de sopa de farinha maizena

Levar um tacho ao lume com o sumo das laranjas, a água e o vinagre. Quando começar a ferver, juntar (lentamente) a farinha previamente dissolvida em água (atenção aos grumos), sem parar de mexer. Reservar........

Cozer as castanhas e reservar.......

Refogar a cebola picada e o alho em azeite. Juntar o chouriço e o molho de soja. Saltear neste preparado os cogumelos. Quando estes estiverem quase cozidos, adicionar as castanhas e as azeitonas. Temperar com sal e pimenta preta. Na altura de servir envolver o molho agridoce e salsa picada.

Caso pretenda, pode acompanhar com arroz de jasmin (ver post dedicado ao arroz).