Polvo grelhado com compota de tomate e batata assada

1 polvo de 2/3 kg
1 pimento vermelho
1 garrafa de vinho tinto
6 dentes de alho
1 cebola
2 folhas de louro
Salsa picada
Batata nova q.b
4 tiras de casca de limão
4 fatias de pão alentejano cortado em cubos
Sal e pimenta

Coza o polvo numa panela de pressão com o vinho, 3 dentes de alho, 1 cebola e as folhas de louro.

Entretanto, asse as batatas com o azeite, 3 dentes de alho picado e as tiras da casca do limão. Tempere com sal e uma pitada de pimenta e regue com 300 ml de água. Leve ao forno. Quando as batatas estiverem assadas introduza o pão e deixe alourar.

Arranje o polvo depois de cozido e grelhe num grelhador bem quente com um pouco de azeite.

Compota de tomate

1 kg de tomate maduro sem pele e sementes
1 cebola
3 dentes de alho picado
1 malagueta
1 maçã verde cortada em cubos pequenos
250 gr de açucar
125 ml de vinagre de sidra
Sal

Leve um tacho ao lume com a cebola e o azeite e deixe alourar. Adicione o alho e a malagueta. Envolva bem e adicione os restantes ingredientes. Deixe levantar fervura e reduza o lume para o mínimo deixando cozinhar durante 30 min. Envolva o polvo na compota.

Sirva o polvo e as batatas acompanhados com uma salada de rúcula e tomate cereja, temperado com azeite e vinagre balsâmico.