Medalhões de vitela Barrosã couve roxa com laranja e compota de framboesa
1 couve roxa em juliana
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 laranjas cortada em rodelas
Azeite
Salteie a cebola no azeite, adicione os alhos e deixe alourar. Introduza a couve, cozendo-a em lume lento, até esta estar praticamente cozida. Verta o vinagre e o açúcar e cozinhe até o vinagre evaporar. Retire do lume e envolva a laranja.
8 Medalhões de vitela
4 batatas com pele
Compota de framboesa
Salsa
Azeite
Flor de sal
Sal
Asse as batatas com pele e com o sal a 180º.
Corte as batatas ao meio e marque-as num grelhador com um pouco de azeite.
Grelhe a carne de ambos os lados e tempere com flor de sal. Se pretende, que a carne fique tostada por fora e rosada por dentro, aqueça o grelhador durante 10 min.
Coloque no centro do prato a couve roxa e disponha a carne por cima. Finalize com a compota de framboesa e salsa picada.
Etiquetas: Carne
posted by FM at 21:38
8 Comments:
Nada como um bom "ralhete" para termos receita nova
:-)
e que bela receita, também não me lembro se a comi :-(
terá sido em resende com a carne que compramos em montalegre?
um bom professor tem que saber exercer a sua autoridade.
e de facto esta vitela veio de montalegre e foi feita em resende.
boa carne sim senhor, temos que lá voltar um dia destes.
Montalegre rocks (mesmo).
acho que era um bom sítio para ir no inverno. boa mesa, bons produtos e o calor de uma lareira.
e uma piscina aquecida e sem concertos até as 3 da manhã.
E uma ida a Tourem (finalmente)
Olá,
Meu nome é Felipe e sou do portal +QueReceitas (www.maisquereceitas.com.br). Gostaria de lhe convidar a se juntar a nós na busca pelo desenvolvimento da gastronomia, fato que pretendemos alcançar unicamente agregando conteúdo de qualidade produzido pelo usuário.
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Um grande abraço.
Felipe
+QueReceitas - O Portal do Conhecimento Gastronômico
Grande repasto Chefe, estes 4 dias foram umas férias gastronómicas à beira Douro.
O melhor foi o Gravlak de salmão, MUITO BOM.
Em breve receberás as pandoras prometidas.
:-)
que venham mais dias com estes
ps. só foi pena o resultado do casino
hehehehehe
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