Ameijoa a Bolhao Pato

1 Kg de amêijoa
4 dentes de alho
10 cl de vinho branco
Coentros q.b.
Sumo de meio limão

Lavar as amêijoas em várias águas, colocar de molho durante 2 horas em água com 150g de sal. Se forem congeladas não precisam ficar de molho.

Cobrir o fundo do tacho com azeite, laminar o alho e aquecer 1 min.... Juntar as amêijoas e o vinho branco. Deixar evaporar o vinho e tapar o tacho, sacudindo-o até as amêijoas abrirem todas. Juntar os coentros picados e o sumo de limão.