Bife tártaro com gelatina de tomate cherry

300gr de bife do lombo
25 gr de alcaparras em conserva
5 gr de salsa
5 ml de óleo de gengibre
4 fatias de pão torrado
4 hastes de alecrim
Sal e pimenta

Com a faca pique o bife muito fininho e envolva-o com os restantes ingredientes. Coloque em formas redondas e guarde no frigorífico.

Gelatina de tomate cherry

2 folhas de gelatina.
20 ml de água
12 tomates cherry
1/2 cebola picada

Coloque a gelatina de molho, em água fria e dissolva-a posteriormente em 20 ml de água quente.

Corte os tomate cherry ao meio e coloque-os em formas com a cebola picada. Cubra com a gelatina e leve ao frigorífico até solidificar.

Sirva o bife acompanhado pela gelatina o pão torrado e finalize com o alecrim.